ingrediente
Puneți într-o cratiță oasele și carcasa de curcan, acoperiți cu apă. Adăugați piperul boabe, frunza de dafin, coriandrul și două cepe tocate. Lăsați ciorba la fiert timp de o oră.
Când ciorba e gata dați-o printr-o sită astfel încât să rămână doar zeama. Puneți zeama într-o altă cratiță, adăugați pieptul de curcan tăiat, ceapa rămasă, tarhonul ienibaharul și piperul măcinat. Fierbeți timp de 20 de minute. Lăsați să se răcească.
Amestecați amidonul cu apa rece până se formează o pastă și apoi adăugați-o la ciorbă. Amestecați și laptele până când compozișia ajunge în punctul de fierbere.
La final, asezonați cu sare și piper și adăugați smântâna.
