ingrediente
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Puneți cartofii dulci într-o tavă, asezonați-i cu o lingură de boia și ulei de măsline. Lăsați-i la cuptor 25-30 de minute până când se rumenesc.
Într-o tigaie puneți ulei de măsline, adăugați usturoiul și chorizo și prăjiți 1-2 minute. Adăugați ciupercile și mai gătiți timp de 3-4 minute. La final, amestecați în compoziție o lingură de boia și zeama de lămâie.
Puneți compoziția într-un bol. Adăugați ceapa, rucola, pătrunjel și cartofii dulci.
Pentru dressing, amestecați coaja de lămâie cu suc de lămâie, chili, zahăr și ulei de măsline. Asezonați cu sare de mare și piper.
Amestecați salata cu dressing-ul și serviți imediat.
