ingrediente
Batem brânza mascarpone, zahărul pudră și gălbenușul de ou. Într-un vas separat batem albușul de ou până se face o spumă, după care îl punem peste amestecul de brânză mascarpone. Se toarnă un sfert din acest amestec într-un vas de 1,2 litri dreptunghiular.
Amestecăm lichiorul de cafea cu cei 250 de mililitri de cafea rece și scorțișoara Kamis. Înmuiem câteva pișcoturi de șampanie în acest amestec, astfel încât să absoarbă lichidul pe ambele părți apoi le așezăm peste amestecul de mascarpone. Punem cealaltă jumătate de amestec de mascarpone peste pișcoturile de șampanie și netezim suprafața. Înmuiem și restul pișcoturilor de șampanie în amestecul de cafea și le așezăm deasupra stratului de mascarpone.
Răspândiți restul de mascarpone și neteziți suprafața cu spatele unei linguri. Ornați cu praful de pudră de cacao sau ciocolată rasă și lăsați-l să se răcească timp de 24 de ore.
