durata de pregătire
Durata de gătire
ingrediente
Puneți jumătate din ciocolată într-un castron și dați-o la congelator. Combinați siropul de arțar și mierea într-o crăticioară. Aduceți la punctul de fierbere pe foc mediu, scădeți focul și fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute. Dați la o parte de pe foc și adăugați unt de migdale, 3 lingurițe de Scorțișoară și semințele din Păstaia de vanilie, și amestecați bine.
Extrudați amarantul încălzind o tigaie mare pe foc mediu. Adăugați 2 linguri de amarant, acoperiți tigaia cu un capac și încălziți timp de 30 secunde, sau până când au pocnit majoritatea boabelor. Scoateți-le într-un castron și repetați cu restul boabelor de amarant până când au pocnit toate. Combinați amarantul cu ovăzul copt, cocosul, caju, cireșele sau merișoarele și sarea de mare într-un castron mare. Adăugați amestecul de unt de migdale și amestecați pentru a acoperi toate ingredientele. Lăsați amestecul să se răcească ușor, apoi adăugați fulgii de ciocolată înghețați la sfârșit.
Tapetați o tavă de 22 x 33 cm cu hârtie de copt. Împărțiți amestecul în mod egal pe tavă, apoi dați la frigider. În timp ce amestecul se răcește, puneți restul fulgilor de ciocolată într-un castron termorezistent. Încălziți ușor smântâna într-o crăticioară cu Păstaia goală de vanilie și lingura rămasă de Scorțișoară, până înainte să dea în fiert. Scoateți Păstaia de vanilie, apoi turnați deasupra ciocolata, amestecați cu o spatulă de cauciuc până obțineți un amestec omogen.
Scoateți amestecul de amarant din frigider și turnați ganajul de ciocolată pentru a-l acoperi uniform. Încălziți dulce de leche pe aragaz până când devine destul de cald pentru a picura, apoi picurați-l peste ciocolată în formă de arabescuri. Dați din nou tava la frigider timp de 1-2 ore până când s-a răcit ciocolata, apoi scoateți cu grijă din tavă folosind hârtia de copt și tăiați amestecul în formă de batoane.
