Ruladă de porc cu spanac și prosciutto

Preparation

• Adaugă pesto și câte 1 lingură din fiecare condiment în carnea tocată. Asezonează cu piper și sare, apoi amestecă bine.

• Taie mușchiul de porc pe lungime până la o grosime de aproximativ 2 cm, fără a-l secționa complet. Continuă să tai și să desfaci carnea până obții o bucată dreptunghiulară de aproximativ 2 cm grosime. Bate ușor carnea cu un ciocan pentru șnițele.

• Presară uniform restul condimentelor peste mușchiul de porc și asezonează cu sare și piper.

• Călește rapid spanacul în unt. Întinde-l uniform peste mușchiul de porc, apoi distribuie uniform carnea tocată și acoperă cu feliile de prosciutto.

• Rulează totul strâns într-o ruladă, leag-o cu sfoară de bucătărie pentru a nu se desface și rumenește-o într-o tigaie până capătă o culoare aurie.

• Învelește rulada strâns în folie de aluminiu și coace-o timp de 50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180°C. După coacere, las-o să se odihnească câteva minute.

• Amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie și mierea. Adaugă coaja rasă de lămâie și Ierburile de Provence, apoi omogenizează.

• Taie rulada în felii groase și stropește-o ușor cu sosul de lămâie și ulei de măsline. O poți servi cu piureul tău preferat.